Зелёная спаржа
Зеленая спаржа – низкокалорийный, полезный деликатес, подаренный весной. Эти побеги выращиваются на открытых полях в Мэнцзы (Юньнань) и уезде Цао (Шаньдун) и собираются на рассвете, когда они еще покрыты росой. В это время их кончики остаются плотно закрытыми, а цвет – ярко-изумрудным, неся в себе уникальную свежесть весны. Их тонкие и прямые верхушки образуют плотно прижатые чешуйки, напоминающие нежные зеленые бутоны. При разрезании поперечное сечение показывает нетронутую, тонкую текстуру, наполненную сочным соком.